У них два крупных закупщика и два или три своих розничных магазина, так что все уверены, что свой мед продадут. Конечно, денег получается чуть меньше, чем если самому в розницу продавать, но и издержек меньше, и гарантий больше.
Сейчас главная головная боль - объяснять новым членам союза, что "гарантированные закупки" не означают того, что можно плюнуть на качество. Любители отработать на "и так сойдет", увы, всегда находятся.