Солянка

[snake_d_ha]

«Отправьте дворовую девку в погреб за парой фунтов оружейного плутония»

Никогда не понимал рецепт солянки.

«Наберите в холодильнике полкило обрезков копченостей, чего найдется — колбасы такой и сякой, ветчины, балыка...»

(включается прожигание дивана)

С раннего детства мне было страшно интересно, кто вот эти люди, у которых в холодильнике может случайно заваляться полкило хорошей ветчины или балыка — так, чтобы его было не жалко в суп.

Даже сейчас, в сытые хорошие годы, у меня так можно найти лук. Ну, йогурт. Холодную вареную картошку. Вчерашний борщ.

Четыре вида разных случайно забытых копченостей? :)))

Comments

[sapona.livejournal.com]

Я тоже задавалась этим вопросом. Возможно салянка возникла как еда после праздников. Недоедки со сотола собирались из всего этого варилась солянка. Соленая , что бы полсе всего выпитого было легче.

[taiwan4ik.livejournal.com]

С холодильниками было так себе, с супермаркетами тоже. Рецепты в основном барские, основанные на наличии кладовой и товарах длительного хранения. Ну и разумеется сезонном забое скотины, соблюдении постов и т.д.

Даже в реальности позднего СССР - бабка и дед по материнской линии, у которых обычно проводил месяц-полтора летом, жили на разъезде при ж/д участке. Соответственно снабжение вагоном-лавкой пару раз в сезон (крупы, сахар, мука, масло, соль) , огород и подсобное хозяйство (корова - потом козы, свиньи), лес для грибов-ягод. Забой свиней по осени - копчение, тушенка, солонина. Холодильник появился чуть не в 1980-х, до того была яма со льдом.

[snake-d-ha.livejournal.com]

Кстати да, вот если представить себе подвал с копчениями на год - так легче.

У бабушки так всегда была тушенка.