![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
snake_d_haОдин старый еврей прославился на всю округу тем, что умел заваривать самый вкусный и ароматный чай. И вот, уже перед смертью, собрал он своих друзей и родственников. Тогда один из них сказал:
— Дядя Шлёма, вы всегда готовили такой бесподобный чай. Но вы никогда ни с кем не делились его рецептом. Раскройте нам этот секрет хотя бы теперь.
Тогда старик, не поднимая головы с подушки, жестом попросил всех, кто стоял у его кровати склониться к нему, прямо к его губам. И когда они приблизились, дядя Шлёма прошептал:
— Евреи, не жалейте заварки!
Так вот, я старый чайник в том смысле, что кофе использую пару раз в год в качестве допинга, когда нужно не спать. А чай — нормальный рабочий напиток.
И я довольно давно обнаружил, что даже в наших местах под словом собственно «чай» понимают два разных напитка.
Есть щедро заваренный в чайнике чай, по всей классике из нормы одна ложка на каждую чашку и еще одна на чайник — да с какими-нибудь травками/фруктами. В идеале отжимается френч прессом.
Есть чай из пакетов, где идет примерно треть ложки неизвестного состава на чашку, и ее предлагается заваривать полминуты. Или из чайника, где заваривается полторы ложки на всех.
Результат на вид не отличается ничем — напиток коричневого цвета.
Только во втором случае вообще нет никакого вкуса, кроме неопределенно-вяжущего для забивки кипятка.
Люди, которые употребляли только второе, искренне уверены что чай не любят.
На самом деле они его просто не пробовали.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2022-01-15 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 12:36 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 01:00 pm (UTC)И в США и в Канаде в супермаркетах под видом чая вообще какая-то солома продается, причем буквально пары видов.
Там чай только в гастро есть.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 01:04 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 03:11 pm (UTC)Оно того стоит!
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 03:10 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 04:04 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 08:46 pm (UTC)А где берете?
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-16 09:36 pm (UTC)Логика, что дистиллированная вода якобы будет тянуть в себя из организма соли и микроэлементы.
Байка, не? я гуманитарий.
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 02:26 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 03:10 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 02:45 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 03:09 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 03:43 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 08:48 pm (UTC)А сколько завариваете?
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 05:22 pm (UTC)Нет, чай одинаковый. Говорю как человек, выпивающий по 3-4-5 литров чая в день.
no subject
Date: 2022-01-15 06:05 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 06:55 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-17 08:50 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-15 07:04 pm (UTC)Извините, но вы чай пока тоже не пробовали. :)
В правильном чае нет "травок/фруктов" — это уже компоты. Они, конечно, тоже могут быть вкусными, но к чаю отношение имеют слабое, там в качестве собсно чая обычный ассам или цейлон.
"Отжимать" настоящий чай тем более не надо, он и так прекрасно заваривается.
Правильная заварка чая — в гайвани, определенное время водой нужной температуры (для каждого сорта она своя, и это почти никогда не кипяток. Вообще, кипяченой водой чай заваривать бессмысленно — высокая температура для чая вредна... Ну, если это не определенные сорта пуэра, но там вообще своя атмосфера).
Когда рука уже набита на гайвани — можно использовать типоты с кнопкой, техника в принципе та же, но надо наработать понимание.
А, еще крайне важна вода. Один и тот же чай, заваренный разной водой, может дать совершенное разные вкусы. Под свой вкус и качество воды надо подбирать фильтр. Никакого дистилля, разумеется, но и использовать водопроводную тоже практически никогда нельзя.
pS: При этом бывают люди, которые действительно не любят чай. Но таких — исчезающе малая доля. :)
no subject
Date: 2022-01-15 07:30 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 07:39 pm (UTC)Зачем вы лжёте?
Я употребляю только второе, и я чай люблю.
А вот первое - это вообще не чай. Это чифир.
no subject
Date: 2022-01-15 08:03 pm (UTC)Дао чайных пакетиков: в чашку можно кинуть не один пакетик (и даже не два).
И кстати говоря, состав того, что вы кидаете в заварочный чайник, неизвестен примерно в той же степени.
no subject
Date: 2022-01-15 08:50 pm (UTC)Да, два чайных пакета дают резко другой вкус.
no subject
Date: 2022-01-15 08:57 pm (UTC)Я пробовал разные чаи. В том числе - и улуны, и пуэры, и много чего ещё.
И тем не менее - я его не люблю.
no subject
Date: 2022-01-16 01:55 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-15 09:33 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-16 08:14 am (UTC)no subject
Date: 2022-01-16 01:56 pm (UTC)В принципе Гугль по "травяной чай из Карпат" их аналоги вполне выловит.
(no subject)
From:no subject
Date: 2022-01-17 08:54 pm (UTC)no subject
Date: 2022-01-19 05:04 pm (UTC)Я в руках вертел, но он сделан без тщания, пока решил не покупать.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: