Субботний ранний вечер
Jul. 18th, 2009 05:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Курица в каменной соли -тестирую рецепт.
Закрыл духовку, засек два часа.

Гости уже в пути.
Раздумываю над выбором пива. :)
Вечер обещает быть удачным!
Upd. Прошел всего час, а пахнет уже просто невыносимо. На такой аромат скоро сбегутся соседи.
Upd2.

Нежнейшая курица, которая буквально разваливалась прямо на вилке, насквозь пропитанная смесью тимьяна и лимона.
Объеденье!
Закрыл духовку, засек два часа.

Гости уже в пути.
Раздумываю над выбором пива. :)
Вечер обещает быть удачным!
Upd. Прошел всего час, а пахнет уже просто невыносимо. На такой аромат скоро сбегутся соседи.
Upd2.

Нежнейшая курица, которая буквально разваливалась прямо на вилке, насквозь пропитанная смесью тимьяна и лимона.
Объеденье!
no subject
Date: 2009-07-18 02:36 pm (UTC)Вкуснятина - не передать!
no subject
Date: 2009-07-18 02:40 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:16 pm (UTC)она в собственном соку получается
Хотя в фольге или рукаве, конечно, получается мягче
no subject
Date: 2009-07-18 02:39 pm (UTC)Мой любимый вариант курицы тоже в соли делается похоже, но проще: 1кг соли на противень, курицу посолить(!), поперчить, чесночком и в разогретую духовку. Это действительно фантастически вкусно, в том числе и охлажденной, и можно долго без холодильника хранить. (Ага, в свое время, в длительные поездки на поезде брать пытались... Сжирали так быстро, что не прижилось ;)
no subject
Date: 2009-07-18 02:44 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 02:56 pm (UTC)Но там такое самодостаточное мясце с нежным вкусом под хрустящей корочкой получается...
no subject
Date: 2009-07-18 02:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:23 pm (UTC)Да, перец и чеснок - действительно элементы необязательные, из разряда мелких извращений. Классика: курица, соль.
no subject
Date: 2009-07-18 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:43 pm (UTC)Я обычно нахожу рецепт с точным временем, ставлю таймер и спокойно занимаюсь своими делами.
no subject
Date: 2009-07-18 05:01 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 10:38 am (UTC)no subject
Date: 2009-10-17 03:25 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-17 03:26 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-17 05:36 pm (UTC)бесит
no subject
Date: 2009-10-17 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-10-17 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 03:29 pm (UTC)так рыбу цельную запекают тоже, в соли
no subject
Date: 2009-07-18 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 07:16 pm (UTC)Так что спасибо за приятный вечер! ;)
no subject
Date: 2009-07-19 10:38 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-18 07:41 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 10:37 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-20 02:33 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 06:23 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 10:36 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 05:06 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 07:04 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-19 07:07 pm (UTC)А на какой стадии пропитывал тимьяном и лимоном? И каков состав пропитки?
no subject
Date: 2009-07-19 07:09 pm (UTC)Там по рецепту курица набивается толченым в оливковом масле тимьяном, укропом, чесноком и давленым лимоном.